食品安全五大要点介绍

　　食品安全五大要点介绍

　　保持清洁

　　01勤洗手

　　在加工和制备食物之前，在制备食物的过程中，在处理生肉、家禽、海鲜、鸡蛋和蔬菜、上厕所、接触宠物、垃圾、熟食和进食之前。用安全的水洗手，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

　　02餐具和厨具要清洁

　　清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗，晾干，并经常煮沸消毒。

　　03厨房环境要清洁

　　保持厨房空气流通，地面、洗菜池、冰箱内外清洁;洗碗布、抹布使用后，要及时清洗，并经常更换。

　　04生熟分开

　　生熟食物要分开

　　生肉、家禽、鸡蛋、海鲜、蔬菜等。应用塑料保鲜袋、纸袋或合适的容器放置在冰箱或冰箱底部;可直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果应放置在冰箱或冰箱上层;冰箱中的食物应分开生熟，避免交叉污染。

　　厨具加工食品，容器生熟分开

　　处理食物的案板，刀具要分开使用，使用后要分别清洗。

　　05食物煮熟烧透

　　煮熟，煮透

　　正确的烹饪方法和适当的温度几乎可以杀死所有有害微生物，烹饪食物的温度达到70℃有助于确保食品安全。因此，肉类、家禽、鸡蛋、海鲜等食品的加工应煮熟，特别是烧烤、肉馅、大块肉和整只鸡。如果用小火，由于温度低，必须延长时间“小火慢炖”。再吃一次要加热好

　　煮熟的食物在室温下放置，然后再次加热;从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩菜，不能直接食用，必须彻底加热、蒸、煮、热。重复加热剩菜，建议不要超过一次。