典型的食品安全十大谣言

　　近年来，关于食品安全和饮食健康的谣言层出不穷。他们披着衣服“伪科学实验，有图是真相”外套，制作危言耸听的文章。有图的都是真相吗?事实上，视觉错觉能给人很大的视觉错觉“诱惑”，成为谣言滋生的温床。这里有十个经典的食品安全谣言。

　　谣言一?“零添加”就是“健康”

　　真相：食品“零添加”概念越来越强烈，包装上的标记“零糖”“零脂”食品充斥市场，成为许多企业炫耀健康、高价格的代名词。早在2020年7月市场监督管理局发布的《食品标识监督管理办法(草案)》中，市场监督管理局就明确表示，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。

　　谣言二?“网红”小众奶降血糖，护肝，吸收快

　　真相：骆驼奶、水牛奶、羊奶、植物奶等“网红”小众奶价格不菲，成了新宠。不少商家声称，很多商家都声称自己是新宠。“水牛奶的营养价值是牛奶的几十倍，脂肪含量更低，更容易被吸收”“羊奶粉比牛奶粉更接近母乳”“植物奶有利于等”事实上，没有科学依据。“小众奶”并非“消费升级”花更多的钱换来的是“健康降级”。

　　谣言三用不粘锅做饭，吃了会致癌

　　真相:不粘锅的不粘涂层通常是含氟聚合物，典型的是特氟龙。它耐酸、耐碱、耐油、耐高温，不会被消化、吸收、富集，而是通过粪便直接排出体外;不粘涂层本身很薄，使用中脱落量很小，清洗过程中有相当一部分磨损脱落，直接健康风险可以忽略不计。

　　谣言四:你喝的不是茶，而是毒药

　　真相：茶叶中的农药残留量与茶叶中的农药残留量不一样。许多农药是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶叶中。目前，茶叶生产中广泛使用的农药进入茶汤的含量一般只有百分之几。因此，符合农药残留标准的茶叶不会对人体健康造成危害，怕喝茶。

　　谣言五葡萄表面的霜是农药残留

　　真相：成熟葡萄果皮表面薄如霜的白色物质称为“果霜”，是果皮分泌形成的天然蜡保护层，食用对人体健康无害。只有新鲜的葡萄才有果霜。

　　谣言六:瓶装水放汽车后备箱会变毒水

　　真相：目前瓶装水基本采用聚酯(PET)合格的食品级聚酯瓶化学性质稳定，增塑剂等化学物质60种℃饮用水迁移量很小，所以在50℃～60℃瓶装水在温度下不必担心安全。

　　谣言7检测到含有甲醛的蘑菇是用甲醛浸泡过的

　　真相：自然界本身有微量的甲醛，特别是一些水果和蔬菜，采摘后仍在呼吸，在密封条件下会产生化合物甲醛，从而被检测出来。这种化合物甲醛不同于家居装饰材料，服装面料上的游离甲醛，不致癌，在烹饪过程中，这些微量“天然甲醛”会挥发殆尽。

　　谣言八经常吃海鲜肯定不缺碘，买盐一定要买无碘盐

　　真相：中国建议普通人每天摄入120微克碘，我们每天从饮用水和食物中摄入的碘远远不够。除非你每天吃足够的海带、海藻和其他富碘海鲜，否则你仍然需要吃碘盐。

　　谣言9蓝莓能抑制癌细胞，延缓衰老

　　真相：以蓝莓和越橘为原料的保健食品的主要保健功能是缓解视觉疲劳，改善视力，增强免疫力。过度宣传蓝莓“能，延缓衰老”等等，缺乏医学依据。

　　谣言十?黄花黄瓜用避孕药